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德島‧柚餅子

德島縣不是個島,但是那回筆者去德島縣,當真有種來到了孤島的感覺,四處盡是深山峭壁,包圍著這個四國之中堪稱最為荒僻的小縣。甚至日本當年第一次做人口普查時,還在四國的深山裡,找到了以為現在還是戰國時代的人!後來記者去挖這些人的身世,
不知怎地,出現了說這些人乃是在源平兩家大戰時躲入山中的平家後代,甚至還有專有名詞「平家落人」來指這些過著「不知有漢、無論魏晉」的鄉民。

 

*德島風景 大步危峽谷

 

閒話休題,當日筆者前往德島旅遊,晚上在一家小酒館用飯。到用餐將結束時,師傅問我,可要一嘗他們的柚餅子,筆者當然答應,想說有個甜點也不錯,誰知一上來竟是白米飯還有一碟子暗黃色的醬菜…但見師父把醬菜放在白飯上,又把熱茶傾入碗中,
成了一碗茶泡飯,然而碗中卻散發出柚子的香氣。

 

*德島縣的柚餅子

 

筆者問老闆:「你說的柚餅子在哪裡啊?」
他說:「咱們德島縣的『柚餅子』,指的是用糖、醬油滷煮過的柚子皮,又甜又鹹,味道可好了。」
筆者吃著散發柚子清香的茶泡飯,一邊又想到,當年平安時代,公卿間流行的甜點,就是用糖或蜂蜜去煮柑橘類的果皮,
這道柚餅子和當年公卿們的甜食,當真有幾分類似啊。

 

*一般的柚餅子

 

我吃著一千多年前公卿們的甜點,一邊像是聽到了千年前,山中人抱著懷念京都老家的心情,彈奏琵琶的哀愁樂聲。

 

*德島縣位置

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