Good Reputation口碑推薦

愛媛縣‧法樂燒

第一次聽到愛媛縣,是那時筆者在新潟留學時,每去市場,只要看到橘子,幾乎都是愛媛縣出品。
筆者那時就對愛媛縣,有了個「原來是橘子縣」的想法。久而久之,常常對這個地方就是橘子橘子地喊。
有回筆者被人問起這裡的正式名稱,一時居然還想不起來呢!

 

*伊予柑

 

有回,筆者帶著家人去四國玩,在愛媛縣,我們在飯館聽了服務生的推薦,點了一種叫做「法樂燒」的燒烤。
本來以為這法樂燒,會是撒上橘子皮,清新而有西洋風味的料理,哪知一上來,這魚蝦貝的海味混著一股清香氣,排山倒海地直衝而來。
奇怪的是,筆者一家完全不覺得腥臭。待得煙霧散去,筆者看著土鍋內,鯛魚大蝦自不待言,還有大如拳頭的文蛤,底下鋪的似乎是某種葉子。

 

*法樂燒

 

「這怎麼像是海盜頭子吃的啊?」筆者的父親問道,筆者翻譯後,店員說:「我們愛媛縣古代叫做伊予四國因為不是個富裕的地方,包括武士也得自謀生路,於是本著一地領導人的精神,伊予的武士決定帶著治下的民眾一起闖蕩附近海域,
做起大口喝酒、大秤分金,作沒本錢的買賣。最後,出門搶劫搶出了心得,成了戰國時代赫赫有名的伊予水軍。每當水軍的人出戰回來,
在家等待父兄的婦孺便拿出家中的土鍋,再把海灘上的石頭燒紅放進鍋子內,又在石頭上墊上松葉,再把魚蝦貝蟹等海鮮丟下去,
「嗤拉」一聲燒個熟,大家一起吃個痛快,當真有幾分梁山好漢的氣勢。

 

至於為何叫作「法樂(ほうらく)燒」,筆者本以為跟佛教的「法華經」有關,後來才發現,
原來那個用來裝菜餚的土鍋,就叫做「法樂」(ほうらく),好險筆者沒跟別人講自己原本的那個推測,不然可就誤導人啦!

 

*法樂土鍋

 

*愛媛縣位置

 

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!