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說說沖繩

在講九州之前,先說說沖繩

 

有回筆者一位遠親去了沖繩旅遊,回來後筆者問起她去沖繩做了甚麼事呢?

「我吃了豬腳飯,看了首里城,還有衝浪──」,緊接著在場的一位晚輩說道:「這好像跟去墾丁滿像的」,弄得在場是一陣大笑。
 

*首里城

 

*沖繩豬腳

 

說來慚愧,雖說沖繩是國際知名的觀光勝地,但筆者是一次也沒去過。像筆者這等死宅男,一道海灘給陽光曬一下就會像吸血鬼一樣蒸發殆盡。陽光明媚的地方還是留給那些肚子尚有八塊肌的型男就行啦!

 

*日本民藝館

 

那沖繩有沒有可以吃的呢?筆者有回去東京,因為在東京幾個美術館流連太久,忘了吃午餐,等到結束一天參觀從日本民藝館出來時,餓得是前胸貼後背。怎料附近的館子都滿了,不得已,只好去了一家還有位子的沖繩菜館子。

 

進了館子問跑堂的,你們除了沖繩有名的苦瓜、豬腳外,還有甚麼推薦的? 跑堂的自信地說道:「沖繩菜除了苦瓜跟豬腳外,好吃的可多哩!小店用碳火烤的黑豬肉既酥且嫩,「塔可飯」更是能消暑開胃,要想吃甜的,還有「金楚糕」跟冰淇淋。」

 

*金楚糕

 

雖不知道塔可飯跟金楚糕是甚麼玩意,但筆者還是點了菜,先吃了涼拌海葡萄壓了壓肚子後,塔客飯上來了。

 

一看這飯當真氣勢驚人!小黃瓜、辣椒、絞肉、生菜、番茄…堆積如山,整道飯的香氣撲鼻。筆者大口地吃起飯來,辣味、香味、
麻味、熱氣在筆者嘴裡炸得是有如煙火。筆者左手持著檸檬汁,一邊以匙送飯,吃地風捲殘雲,卻總覺得這跟以前在美式餐廳吃過的塔可餅有點相似。到甜點上來時,擱在冰淇淋上的黃色金楚糕,吃起來像是用紅糖代替砂糖做出來的烤餅乾。

 

*塔可飯

 

沖繩居然有餅乾,筆者當真吃驚不小,可遍查書籍,不知是日人歧視沖繩人還是別的,一個金楚糕,居然有四五種的來源,還都沒有關鍵證據只是傳說。筆者比較相信是葡萄牙人當年於戰國亂世時赴日賣洋槍,在沖繩下錨吃餅乾,結果被沖繩人學了去的說法。

 

而塔可飯,則是當年美軍駐紮沖繩下誕生的料理,今天大家可能會覺得走在沖繩街頭,碰上兩三個美國大兵是很正常的一件事情,
可幾十年前,塔可飯誕生的六零年代,那時美國正打著越戰,美軍是一批又一批地來到沖繩休養,
那時,走在街上的美軍可是成群結隊的。

 

一般老百姓眼裡,這些跟自家語言不通的美國大兵,簡直就是會走路的麻煩,可在商家眼中,那就是財神!於是就有日本人打聽起了美國人究竟愛吃啥?一聽說這玉米粉作的塔可餅,馬上學了起來,可在沖繩買玉米粉卻不方便。就在生意應接不暇之時,
在沖繩島金武町一位叫做儀保松三的師傅,不小心把絞肉做的餅餡跟白米混在了一起,迫不得已只好改了個塔可飯的名字後端了出去,哪知這群美國人反而交口稱讚。他們說,之前你們日本人做塔可餅,還是有些不正宗,今天改成米飯,
不僅讓我們覺得你們花了功夫做改進,而且一盤子飯看起來份量巨大,不會吃不飽。一頓飯下來幾十個大兵歡聲雷動,唱著軍歌出了門,就此塔可飯大行其道,連日本人都會點來嘗嘗看,可見這道美軍食物,已然成了沖繩文化的一部分啦!

 

*沖繩縣位置

 

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